江湖菜是渝菜的一个分支
饱含麻辣却又不失鲜香
最初不过是街头豪饮配上好菜
便是江湖人生的惬意
如今已是在重庆人的生活中
再也割舍不下的美味
土鲫鱼
土鲫鱼的环境就是要拆迁的破房子，上面盖了大铁棚，小渝儿是跟着屋头叔叔嬢嬢去的，在重庆这家是老资格的江湖菜了，鲫鱼虽然刺多，但是依然深受大家的喜爱。
泡椒土鲫鱼
鱼又嫩又入味，泡椒也特别巴适，煮鱼的汤都可以吃下几碗米饭。
双椒土鲫鱼
这道菜就是辣椒里面去找鱼，红尖椒和绿尖椒铺了满满一层，保证你辣过瘾，这么多辣椒炒鱼在重庆都算少见的，还不快去试试。
人均：88元
地址： 北滨一路华宇园林对面
熊猫百味庄
虽然名字叫熊猫，倒也吃不到熊猫，这是家本地人才晓得的吃蛙好去处，最火热的时候一条街都是他们的家的板凳桌子。
干烧青蛙
干烧系列强推，老板非常肯下佐料，青蛙也没有酥得溜干，里面的肉照样很嫩，又有味，又有肉，再来瓶啤酒就是江湖菜标配了。
水煮青蛙
这家店做蛙真是一绝，开了十几年了，这水煮青蛙不输水煮肉片，又嫩又入味，爱吃蛙的朋友有口福了。
卤煮青蛙
正宗有股中药味的卤水，把肉卤的非常入味，也没有卤烂掉，虽然不辣，但是又香又好吃，满足了喝酒的卤菜。
煎糍粑
糍粑外面裹了蛋液，煎至金黄，外酥里嫩，撒上白糖，做饭后甜点正好。
人均：78元
地址： 小正街305-40号(沙区石碾盘空军招待所大门旁)
江湖黑大兔
江湖菜怎么能少了可爱的小兔子，兔肉的鲜嫩是很多人都无法割舍的，再加上重庆人的大勺一摇，简直就是香的流口水，“怎么可以吃兔兔”这种想法立马烟消云散。
飘香辣子兔
飘香辣子兔，把兔肉和干辣椒一起酥的干干的，肉味与辣椒味完美融合，对得起飘香二字。
特色尖椒兔
这家的兔子现点现杀，与新鲜的尖椒一起炒不仅入味十足，还保留了肉质的鲜嫩。
炸金针菇
这可不是普通的炸金针菇，这是一份能吃出炸鱼味的金针菇，跟神厨小福贵里一样神奇，吃过的人都想来第二份。
人均：89元
地址：九龙坡区杨家坪街道冶金路55号盛世华城10幢附19号
杨记隆府
杨记隆府是上了全国必吃榜的重庆江湖菜，真是让我们重庆江湖菜倍儿有面子，现在在全国很多城市都有店。店里的装修也是让人一秒穿越到古代。
重庆辣子鸡
这碗辣子正宗的很，完全符合重庆人的辣子里面找鸡，里面还放了麻花一起爆炒，包你吃了停不下来，强推。
民国霸王兔
兔肉超级嫩，佐料一级香，油也放得够，一点也不干滋滋。
光头司令
这是他家自己的宣传照，也是有意思得很，就是个巨型大麻园，比人脑壳还大，倒也成了每桌必点，口感十分酥脆。
人均：96元
地址： 临江支路32号附7号(王府井百货背后红绿灯处， 沧白路与临江支路交汇处)
古驿来凤鱼
入门面如入江湖，虽是多年老店，却依然干净古朴。
来凤鱼
来凤鱼是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，源于璧山，后面兴起的鱼亨制手法都受其影响，所以江湖菜要吃鱼，必点来凤鱼。
红糖炒汤圆
红糖炒汤圆是儿时的最甜的回忆，所以有这道菜那是小渝儿的必点。
人均：59元
地址： 文体路128号附14号
石灰市毛记烧鸡公
位置偏得不行，在居民楼里面，酒香不怕巷子深，因为芋儿鸡好吃得不行，所以照样爆满。
芋儿鸡
鸡是高压锅压的，绝对溜耙，芋儿也是绵软糯香，蘸上他家自制的油碟，吃过的没得不来吃第二遍的。
人均：67元
地址： 宏声巷6号
赛康乌鱼庄
乌鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，所以这家味道也做得很棒的乌鱼必须推给大家。
酸菜乌鱼
这家的酸菜乌鱼汤非常美味，乌鱼花也是切得美感十足，鱼吃完了加一份面块，简直不摆了。
这家鱼除了鱼花还有鱼片、鱼丸、鱼面、鱼抄手，吃法多多。
人均：54元
地址： 南湖路34附43号(近中天阳光美地)
027油焖大虾
江湖怎么能没有小龙虾,壳虽难剥，但肉好吃啊。
三味蒸虾
蒸虾肉味最鲜，配上蘸碟，手剥酸了都舍不得停下。
油焖大虾
重庆人最爱的辣味，全部焖炒在虾肉里。
蒜蓉大虾
只要老板舍得放蒜，蒜蓉味就不会差。
人均：94元
地址： 龙溪街道新牌坊二路159号(龙湖医院马路对面，市公路局旁)
李子坝梁山鸡
重庆几大鸡——辣子鸡、泉水鸡、烧鸡公、梁山鸡，出自江湖，源于市隐，飘香万里。
李子坝梁山鸡
除了人人都爱的耙芋儿，梁山鸡还放了熬汤必备的养生食品沙参，吃起也是绵绵的，又香又入味还有营养的一锅鸡，让人怎能不爱。
红糖粑粑
这个红糖粑粑是水煮的，又是一个新吃法。
人均：91元
地址： 李子坝正街60号(轻轨2号线李子坝站，李子坝公园正对面)
陈有良尖椒鸡
最后再推一家鸡，青尖椒做的鸡，又鲜又有椒味。
尖椒鸡
鸡肉又嫩又入味，只是美味是现杀的需要等待。
烘蛋
烘蛋味道像虾片，但是里面多了蛋，很特别哦，等鸡的时候正好吃起打发时间解解馋。
土豆饼
切成土豆丝再油炸脆成饼，很少吃到的哦，不可错过。
人均：71元
地址： 中山三路山益村13号(近工会大厦)
无江湖菜不江湖
重庆人的江湖义气
就与这江湖菜一般
开口就喷火
却又让人觉得实在
还有哪些身在江湖
却没被发现的江湖菜
大家多多给小渝儿推荐
编辑 | 相公堂子
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